Index des recettes

 

 

Glaces

1. Vanille
2. Amandes grillées
3. Coco-choco, glace choco noir pralin
4. Choco noir et baies de Goji
5. Popsicles
6. Caramel beurre salé et pacanes caramélisées
7. Coco fêve Tonka
8. Fraise et yaourt (Leibovitz)
9. Choco Tonka et rondelle de praliné
10. Framboise
11. Hibiscus
12. Framboises/litchi
13. Glace Intense spéculoos
14. Fudge sur bâton

Cocktail autrement

1. Screwdriver glacé
2. Glace au cidre de glace
3. Mojito
4. Affogato

Macarons

1. Macarons de base, sans meringue italienne
2. Macarons "Autour du feu"
3. Macarons réglisse
4. Macarons Umeboshi et sésames noirs
5. Macarons Barbe à papa
6. Macarons Choco Espelette (prise un!)
7. Macarons au champagne
8. Macarons choco-Espelette (prise 2! encore meilleur)
9. Macarons érable "Fait au Québec"
10. Macarons matcha
11. Macarons citrouille
12. Macarons Pommes des prés
13. Mac Pop
14. Macarons pistache
15. Macarons noisettes
16. Macarons caramel
17. Macarons Yuzu
18. Macaron framboises

Biscuits

1. Biscuits aux pralines roses
2. Galette au gruau
3. Biscuits à l'érable
4. Spéculoos
5. Biscuits flocons de neige épicés
6. Biscuits choco intense
7. Biscuits canneberges & choco
8. Biscuits double-choco & fleur de sel
9. Whippet maison ou mélocake
10. Biscuits choco citrouille
11. Whoopie pie S'mores
12. Whoopie pie
13. Biscuits au sucre, citronné

Cupcakes & muffins

1. Cupcake choco
2. Cupcake citron meringué
3. Cupcake vanille de base
4. Cupcake Choco-Rollo
5. Cupcake choco-pralin
6. Cupcake choco marron
7. Cupcake fraises de Wépion
8. Muffins carottes
9. Cupcake Red Velvet
10. Cupcake spéculoos , pommes et caramel
11. Cupcake Tatin
12. Cupcake pains d'épices
13. Cupcake donut
14. Cupcake choco-Guiness
15. Cupcake guimauve choco
16. Cupcake aux fraises du Québec
17. Cupcake bonhomme de neige

Cupcake Haute Couture

1. Hommage à Chanel: Marbré cacao grillé & vanille à la rose
2. Hommage à Balmain: Cupcake Agrumes
3. Hommage à Yves St-Laurent: Cupcakes colorés

Glaçages & garnitures

1. Glaçage spéculoos
2. Fondant (guimauves)
3. Glaçage café crème
4. Ganache Hibiscus
5. Sauce érable & gingembre
6. Ganache montée framboise
7. Ganache montée chocolat noir & érable
8. Glaçage choco de mon enfance
9. Ganache montée caramel fleur de sel
10. Glaçage vanille au fromage

Nos classiques (Nord Américain)

1. Biscuits pépites de chocolat
2. Galette à la mélasse
3. Grand-pères au sirop
4. Mon pouding chômeur ultime
5. Biscuits au beurre d'arachides
6. Carrés aux dattes
7. Pouding au riz

Gâteaux

1. fondants choco/pistaches
2. Reine Élisabeth
3. "Mode de Boston"
4. Gâteau choco Marie-Ève, celui du Cluny!
5. Pain d'Espagne de Verna Orsini
6. Lady & Lord Baltimore
7. Cake aux poires caramélisées à l'érable
8. Cake bananes/canneberges
9. Cake inspiration Amish , Butternut & pralin
10. Cheese cake japonais, coulis framboise & litchi
11. Cake pistache, Tonka et choco
12. Cake choco-poire
13. Coffee cake noisettes grillées
14. Gâteau double-chocolat

Pièces montées & gâteaux d'anniversaire

1. Gâteau "Montagne"
2. Gâteau "Sac à main"
3. Charlotte à la grenade
4. Pièce montée Whippet
5. Pièce montée macarons
6. Sky high régressif
7. Gâteau Lapin
8. Gâteau maïs, épluchette
9. Bouteille champagne
10. Hello Kitty

Tartes

1. Tarte pets de soeur
2. Tartelette choco praliné
3. Tartelette crème pâtissière érable et petits fruits
4. Tartelette limette
5. Tarte à la citrouille
6. Tarte Tatin, sauce érable & gingembre
7. Galette des rois: pralin & érable
8. Tarte choco poire
9. Tarte citron
10. Tarte à la rhubarbe
11. Tarte choco petits fruits
12. Tarte façon cheesecake
13. Tarte pommes, caramel et pacanes

Desserts à l'assiette

1. Glace framboise/litchi, meringue à la rose & litchi caramélisé
2. Sablé breton, crème Mojito et fraises

Crèmes

1. Panna cota Ispahan
2. Panna cotta Hibiscus
3. Perles du Japon : vanille, pistache & choco
4. Panna cotta cidre de glace
5. Crèmeux chocolat blanc citron

Choco intense

1. Pop brownies guimauve décadent!
2. Milkshake choco régressif
3. Gâteau double choco

Pâtisseries & mignardises

1. Religieuse à l'érable en bonhomme de neige!
2. Chouquettes québécoises
3. Sufganiyot (beignet de l'Hannukah)

Petits fours ( collation ou 4 heures!)

1. Madeleines Matcha
2. Madeleines girlies
3. Madeleines pralinoise
4. Gaufres québécoises à la liègeoise

Verrines

1. Tout en rose
2. Panna cotta cardamome, croustillant choco-praliné et poêlée de mangues à l'érable

Nostalgie

1. Churros
2. Carrés magique de mon enfance
3. Gâteau froid de Marie-Rose
4. Pomme caramel au beurre salé
5. Pouding framboise
6. Gaufres liégeoises à ma façon

On déjeune (p'tit déj)

1. Crêpes
2. Gaufres babeurre
3. confiture "Ispahan"
4. Pancake au babeurre
5. Crêpes sans gluten de Béatrice Peltre

Confitures, conserves & cie

1. Marmelade agrumes ensoleillée
2. Gelée pomme & rhubarbe
3. Confiture de figues fraîches à la vanille

Sauce

1. Caramel
2. Hot fudge
3. Caramel fleur de sel

Bonbons

1. Guimauve de base
2. Tire eponge de Chloe
3. Guimauve choco
4. Pâtes de fruit à la framboise
5. Guimauve cidre de glace

Comme les chefs

1. Petit pot spéculoos "à la Patrice Demers"
2. Bonbon choco-choc "à la Chuck"

Cuisine de chef

1. Pouding chômeur de Caroline Dumas
2. Crème catalane d'Albano Lourenço du restaurant Arcadas (1 étoile Michelin)
3. Shortcake aux fraises réinventés par Patrice Demers

Cadeaux Gourmands

1. Extrait maison: Sapote, vanille & Tonka
2. Croquant aux noix
3. Sucre aux agrumes
4. Saucisson au chocolat

Cocktail

1. Orange frappée "à la Gibeau Julep"
2. Mojito glacé

DASH

1. Lassi à la mangue

Autres bonnes gâteries...

1. Sushi à la mangue et fraise
2. Sushis bonbons
3. Pralin à l'érable
4. Bagatelle d'Isabelle
5. Beignets praliné , choco érable
6. Meringue à la rose
7. Litchi caramélisé
8. Tire sur la neige
9. Crumble aux petits fruits
10. S'mores
11. Cannelés bordelais avec une touche du Québec
12. Mini-cornet à l'érable
13. Pâtisserie "frite ovale représentant la queue de notre animal emblématique" (désolé je ne peux citer le nom de cette pâtisserie car c'est un trademark et ils m'ont écrit pour que j'enlève le nom! Je ne veux pas de problème.)
14. Mousse chocolat au lait et yaourt
15. Cake pops

Challenge 125 Best cupcakes (avec recette seulement)

1. Cupcake chocolat chili
2. Cupcake chocolat menthe
3. Cupcake Chai
4. Cupcake mangue et noix de coco
5. Cupcake Apple crisp
6. Cupcake Oréo
7. Cupcake canelle choco
8. Cupcake Margarita
9. Cupcake vanille